17 febbraio 2019
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Sedani rifatti

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 minuti

Cottura
25 minuti

Dosi per
4 persone

Sedani rifatti - Ricette tipiche cortonesi | Cortonaweb

Il sedano verde si usa non solo a crudo, perchè è ottimo anche in umido o ripassato in padella. In Valdichiana spesso il sedano si prepara lessandolo a tocchetti ripassandolo poi in padella con formaggio e pangrattato.

Ingredienti

  • 4 sedani
  • sale
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • pepe
  • 2 pugni di pan grattato

Preparazione

  1. Tagliare a pezzi di 6/7 cm i sedani lavati e lessare in acqua salata per 20 minuti.
  2. Fare imbiondire in una padella lo spicchio d’aglio ed aggiungere il pomodoro passato facendo cuocere per 10 minuti.
  3. Togliere l’aglio ed aggiungere i sedani scolati cuocendo a fuoco lento per altri 15 minuti.
  4. Aggiungere il pane grattato ed il parmigiano, spegnere la fiamma e servire dopo aver fatto riposare per almeno 5 minuti.

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