17 febbraio 2019
seguici su:
+10° C

Panzanella

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 minuti

Cottura
non necessaria

Dosi per
4 persone

Panzanella - Ricette tipiche cortonesi | Cortonaweb

La Panzanella è una pietanza estiva semplice della tradizione contadina, che non necessitando di cottura poteva anche essere consumata nei campi da chi era costretto a stare fuori di casa un’intera giornata per i lavori agricoli. La ricetta è a base di pane raffermo bagnato condito con olio, sale, aceto e verdure perfetto per l’estate in quanto utilizzando le verdure di stagione e si può preparato in anticipo.

Ingredienti

  • 500 grammi di pane toscano raffermo
  • un cetriolo
  • mezza cipolla
  • sale
  • aceto
  • 2 pomodori da insalata
  • 8 foglie di basilico
  • 2 costole di sedano
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. In una ciotola mettete in ammollo per una ventina di minuti il pane tagliato a pezzi in acqua fresca.
  2. Lavate ora i pomodori, i gambi di sedano ed il cetriolo e tagliateli a fette di media grandezza.
  3. Passate quindi ad affettare sottilmente la cipolla.
  4. Scolate e strizzate il pane e riponetelo in una terrina.
  5. Aggiungete le verdure tritate e mescolate.
  6. Lavate il basilico e sminuzzatelo con le mani.
  7. Condite il pane con abbondante aceto, olio e sale.
  8. Aggiungere il basilico e mescolare a lungo.
  9. Prima di servire lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Richiesta Disponibilità

Se volete ricevere le migliori offerte per il vostro soggiorno a Cortona, inviando il presente modulo richiederete disponibilità presso le strutture presenti nel Cortonaweb. Riceverete direttamente dai nostri hotel, B&B e agriturismo le migliori offerte per il periodo indicato, a solo titolo informativo e senza nessun impegno da parte vostra.
  • Sono interessato a soggiornare a Cortona nel seguente periodo:
  • Tipo di sistemazione