5 dicembre 2022
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+9° C

Melanzane grigliate

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 minuti

Cottura
5 minuti

Dosi per
4 persone

Le melanzane grigliate sott’olio sono una delle conserve di verdure più semplici da preparare e permette di avere delle ottime melanzane per tutto l’inverno. Sono l’ideale per un antipasto o come contorno per piatti freddi ed acquistano sapore man mano che riposano diventando sempre più buone.

Ingredienti

  • 1 chilo e mezzo di melanzane tonde
  • 4 spicchi d’aglio
  • timo secco
  • sale
  • 3 cucchiai di capperi sotto sale
  • olio di oliva

Preparazione

  1. Lavate ed affettate le melanzane a fette di circa un centimetro, spolveratele di sale e lasciatele insaporire per un’ora.
  2. Strizzatele delicatamente ed asciugatele, grigliatele su entrambi i lati dopo averle spennellate d’olio.
  3. Ungete anche l’aglio, grigliatelo e dividete ogni spicchio in 4 parti.
  4. Sistemate le melanzane in vasi sterilizzati e caldi, inframmezzando le fette con pezzetti d’aglio, capperi battuti ed il timo.
  5. Scaldate l’olio senza farlo arrivare ad ebollizione, versatelo con precauzione nei vasi, ricoprendo bene le melanzane, richiudete.
  6. Consumare il prodotto dopo aver fatto passare almeno un mese.

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