17 febbraio 2019
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Marmellata di More

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 minuti

Cottura
90 minuti

Dosi per
4 persone

Marmellata di more - Ricette tipiche cortonesi | Cortonaweb

A fine agosto nelle colline e campagne cortonesi si possono facilmente trovare su arbusti carichi di more. Per chi adora le marmellate nei dolci o a colazione, questa marmellata di more è perfetta. La marmellata di more, che è ricca di proprietà benefiche, è molto semplice da preparare e necessita di pochissimi ingredienti.

Ingredienti

  • 1 chilo di more
  • il succo di un limone
  • 500 grammi di zucchero

Preparazione

  1. Lavate con cura le more, che devono essere ben mature, togliendo il picciolo e mettendole a bollire in poca acqua.
  2. Lasciate a fuoco vivace per una decina di minute e, dopo averle fatte raffreddare un po, passatele al setaccio o al passaverdura, per eliminare i semini.
  3. Rimettete in pentola la polpa ottenuta aggiungendo il succo di limone e lo zucchero.
  4. Fate bollire a fuoco lento per 60-70 minuti mescolando spesso.
  5. Quando necessario schiumate per eliminare il residuo che emergerà in superficie.
  6. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza spengete la fiamma e lasciate a riposo per 10 minuti.
  7. Lavate nel frattempo in acqua calda i vasi che dovranno contenere la marmellata.
  8. Riempiteli quasi completamente lasciando solo 1-2 centimetri d’aria. Ripulite se necessario i bordi e chiudete i coperchi.
  9. Capovolgete i vasi e lasciate raffreddare la marmellata in questa posizione.
  10. Conservate in ambiente fresco e buio.

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