17 febbraio 2019
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Frittelle di Riso

Difficoltà
Media

Preparazione
25 minuti

Cottura
40 minuti

Dosi per
4 persone

Frittelle di riso - Ricette tipiche cortonesi | Cortonaweb

Siete alla ricerca di un dolce semplice e che piacerà davvero a tutti? Ecco a voi le frittelle di riso. Questo dolce della tradizione toscana non può mancare a fine pasto nel giorno di San Giuseppe, festa del papà, il 19 marzo.

Ingredienti

  • 300 grammi di riso
  • un bicchiere d’acqua
  • 100 grammi di farina
  • 20 grammi di burro
  • la scorza grattugiata di un limone
  • sale
  • mezzo litro di latte
  • 3 uova
  • 200 grammi di zucchero
  • 1 bicchierino di Rum
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Portate ad ebollizione il latte con l’acqua, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone ed il burro.
  2. Versate il riso e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti, fino all’assorbimento completo del liquido.
  3. Fate raffreddare.
  4. Unite le uova ed il rum ed iniziate a mescolare aggiungendo poco a poco la farina.
  5. Scaldate abbondante olio in una padella e posatevi l’impasto a cucchiaiate.
  6. Quando le frittelle saranno dorate esternamente, toglietele dalla padella e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
  7. Passatele una ad una sullo zucchero e servite ancora tiepide.

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