Trattoria Dardano

Situata in pieno centro storico a Cortona (nella via che porta alla centralissima Piazza della Repubblica) la trattoria si affaccia su via Dardano, la strada dedicata a colui che secondo Virgilio fu fondatore di Cortona e dal quale prende il nome la trattoria stessa. Il locale si apre in due sale molto accoglienti dove sono ancora ben visibili le vecchie mura medievali in pietra dell’edificio che le accoglie. Particolare che noterete subito è che entrando nella prima sala si possono notare tutti i movimenti compiuti in cucina, che non essendo chiusa da porte, può consentire ai clienti più interessati di vedere la preparazione e la cottura dei vari cibi. Lasciando la sala più grande entriamo nella sala più piccola, altrettanto accogliente, riservata e rifinita con soffitto in legno.

E’ in questo ambiente familiare e caldo che potrete degustare le specialità della cucina toscana tradizionale riprodotta fedelmente ed utilizzando ingredienti di prima qualità. Mangiare alla trattoria Dardano vuol dire apprezzare i prodotti genuini del territorio cortonese e riscoprire la cucina rustica toscana, a volte povera e semplice ma sempre succulenta e gustosissima.

Alla Trattoria Dardano di Cortona si possono degustare tutte specialità tipiche toscane partendo dai famosi “crostini neri” con i fegatini ed i salumi di propria produzione per passare poi ai primi piatti caratteristici come la Ribollita , i Pici alla Contadina, Ravioli al Tartufo , Gnocchi al Pesto tutti rigorosamente di pasta fresca. Arrivando ai secondi possiamo assaporare carni arrosto come pollo,coniglio,anatra e faraona provenienti dall’allevamento della Trattoria così come l’agnello cotto alla brace. Le carni di vitello di pura chinina e quella di maiale sono tutte provenienti da allevamenti dalle campagne vicine.

E come fare poi a non mangiare i famosi cantucci con vinsanto della zona o gli altri dolci preparati tutti artigianalmente nella Trattoria?

Per degustare al meglio queste specialità gastronomiche la famiglia Castelli vi offre un ampia scelta di vini, sia bianchi che rossi che si abbinano perfettamente con i cibi offerti.