Marmellata di Fichi
Difficoltà
Facile
Preparazione
30 minuti
Cottura
5 minuti
Dosi per
4 persone
A fine estate si sente il bisogno di fare scorte e realizzare conserve con i frutti di stagione. Dato che i fichi maturano proprio in questo periodo la marmellata di fichi è la scelta giusta, poiché poi durante l’inverno la potrete gustare su una semplice fetta di pane imburrata, per accompagnare formaggi stagionati o per le vostre crostate.
Ingredienti
- 1 chilo di fichi
- un limone
- 600 grammi di zucchero
Preparazione
- Lavate i fichi, sbucciateli tagliateli in quattro parti e riponeteli in una ciotola.
- Aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate macerare per almeno 10 ore.
- Versate il composto in una pentola, aggiungete la scorza grattugiata ed il succo del limone ed iniziate a cuocere a fuoco lento mescolando con frequenza.
- Quando lo zucchero si è sciolto alzate la fiamma e fate cuocere finché non si arriverà alla giusta consistenza (provate versandone un cucchiaino in un piatto, deve essere densa e non liquida).
- Mescolante spesso, togliendo di tanto in tanto con una schiumarola i semi che verranno in superficie. Quando la marmellata si sarà addensata spengete la fiamma a fate riposare per 10 minuti.
- Lavate nel frattempo in acqua calda i vasi che dovranno contenere la marmellata. Riempiteli quasi completamente lasciando solo 1-2 centimetri d’aria.
- Ripulite se necessario i bordi e chiudete i coperchi.
- Capovolgete i vasi e lasciate raffreddare la marmellata in questa posizione.
- Conservate in ambiente fresco e buio.
