Ciucio (oca) arrosto

Ingredienti per 4 persone:

Ciucio (oca) arrosto
  • 1 oca di circa 3 chili
  • 4 spicchi d'aglio
  • finocchio fresco
  • finocchio secco
  • <
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

Spiumare, ripulire e lavare l'oca e lasciarla scolare. Preparare un trito di aglio, finocchio secco e fresco e salarlo e peparlo abbondantemente. Insaporire con l'impasto ottenuto l'oca sia all'interno che all'esterno. Praticare dei fori con un coltello appuntito nelle cosce e nel petto dell'animale e farcire con il trito rimasto. Ponete l'oca in una teglia da forno e condite con olio e due bicchieri di vino bianco. Ponete la teglia nel forno precedentemente portato alla temperatura di 180-200° e fatela cuocere per due ore circa, girandola di tanto in tanto e irrorandola con il suo sugo di cottura.