Pappa col pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di pane toscano raffermo
• 500 grammi di pomodori maturi
• 2 spicchi d’aglio
• 8 foglie di basilico
• 1 litro di brodo
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettete in una casseruola un po’ di olio e aggiungere gli spicchi d’aglio. Quando l’aglio inizia prendere colore, unite i pomodori tagliati a cubetti e le foglie di basilico facendone piccoli pezzi con le mani. Salare, pepare e cuocere per 15 minuti.

Versare il brodo già caldo nella casseruola e aggiungere poi il pane tagliato a fette.

Lasciare a fuoco lento per 10 minuti, spegnere la fiamma e far intiepidire.

Servire nei piatti con l'aggiunta di un filo d'olio crudo.