Pappa col pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

Pappa col pomodoro
  • 300 grammi di pane toscano raffermo
  • 500 grammi di pomodori maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 8 foglie di basilico
  • 1 litro di brodo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettete in una casseruola un po’ di olio e aggiungere gli spicchi d’aglio. Quando l’aglio inizia prendere colore, unite i pomodori tagliati a cubetti e le foglie di basilico facendone piccoli pezzi con le mani. Salare, pepare e cuocere per 15 minuti.

Versare il brodo già caldo nella casseruola e aggiungere poi il pane tagliato a fette.

Lasciare a fuoco lento per 10 minuti, spegnere la fiamma e far intiepidire.

Servire nei piatti con l'aggiunta di un filo d'olio crudo.