Marmellata di more

Ingredienti per 4 persone:

• 1 chilo di more
• 500 grammi di zucchero
• il succo di 1 limone

Preparazione:

Lavate con cura le more, che devono essere ben mature, togliendo il picciolo e mettendole a bollire in poca acqua. Lasciate a fuoco vivace per una decina di minuti e, dopo averle fatte raffreddare un po’, passatele al setaccio o al passaverdura, per eliminare i semini. Rimettete in pentola la polpa ottenuta aggiungendo il succo di limone e lo zucchero. Fate bollire a fuoco lento per 60-70 minuti mescolando spesso. Quando necessario schiumate per eliminare il residuo che emergerà in superficie. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza spengete la fiamma e lasciate a riposo per 10 minuti. Lavate nel frattempo in acqua calda i vasi che dovranno contenere la marmellata. Riempiteli quasi completamente lasciando solo 1-2 centimetri d'aria. Ripulite se necessario i bordi e chiudete i coperchi. Capovolgete i vasi e lasciate raffreddare la marmellata in questa posizione. Conservate in ambiente fresco e buio.