Cortona D.O.C.

Cortona, la pequeña ciudad toscana, encaramada sobre una colina lujuriante de olivos, cipréses y viñas, ofrece a sus visitantes un panorama encantador de la Valdichiana, una fértil llanura delimitada al horizonte por suaves colinas y al sur por el lago Trasimeno.
Siguiendo la leyenda narrada por Virgilio, Cortona fue fundada por el mítico Dardano antes de 500 A.C. y desde entonces nos ha regalado continuamente importantes testimonios de gran interés histórico, artistico y cultural. Cortona fue una ciudad-estado etrusca y se volviò en el periodo renacimental y baroco cuna de las artes por hospedar excepcionales artistas como Beato Angelico, Pietro da Cortona y más tarde Gino Severini.
Ademàs de todo eso Cortona ha sido siempre muy activa en el sector de la viticultura.

La tradición y los conocimientos históricos hacen remontar el origen de la producción vinícola en la tierra de Cortona a los tiempos de los etruscos que aprovecharon las favorables condiciones clímaticas de esa zona y plantaron las vides por medio de la tecníca del "soporte viviente", con el cual ellos unieron la cultivación de la vid a esa de plantas arbóreas.
Numerosos vasos y amphoras del arte funebre etrusco llegados a nuestros días representan escenas de banquetes con figuras de personas en el acto de beber vino. Las mismas amphoras podrían haber sido utilizadas, según algunos estudios, para contener vino. Plinio el Joven en algunos de sus testimonios escritos describe en detaille los óptimos vinos de Tuscana y elogia en particular a un vino llamado "Estesiaca ", producido en los alrededores de Cortona.

Hubo más adelante una larga pausa en la producción vinicola de esta area debida a la transformación de la Valdichiana en un malsano pantano cuya bonificación trajo frutos solamente en la segunda midad del siglo XVI. Durante ese período el vino de Cotona fue estimado de manera particular por Papa Pablo III quien, durante sus visitas en Perugia dejaba llevar el vino para sus banquetes desde Cortona, como esta escribido en unos documentos de su sumiller Sante Lancerio, guardados en la Biblioteca civica de Ferrara.
La ocupación napoleonica provoqué la difusión de vides internacionales, también gracias a la ayuda del Gran Duque de Tuscana, conocido amante del extranjero. En ese período el gran conocedor de vinos De Astis afirma que el Bianco Vergine della Valdichiana fue importado en Francia por productores de Champagne pues ese vino habia probado ser particularmente apto para la preparación de ese vino seco mientras las vides francesas caían víctimas de la filoxera. Algunas cartas en el Istituto Vegni refieren que cientos de hectolitros de vino de Cortona fueron exportados en Suiza.

Dada la gran variedad de vinos el "Cortona" se presta para una amplia selección de platos: primeros platos, carne, platos de caza y, naturalmente, con su variedad "Vinsanto" para dulces. El area de producción del Cortona DOC incluye a todos los terrenos cultivados con viñedos de alta qualidad. La plantación de vides esta prohibida por debajo de los 250 metros sobre el nivel del mar.