mezzo chilo di carne di manzo macinata
100 grammi di mortadella tritata
2 uova
2 pugni di mollica di pane bagnata e strizzata2 cucchiai di parmigiano grattugiato
500 grammi di pomodori pelatiun bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di prezzemolo tritato
farina
olio extra vergine di oliva, sale e pepe

Impastate la carne con la mortadella, le uova, la mollica di pane, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Date al composto la forma di un salame, infarinatelo, quindi fatelo rosolare in una teglia dove avrete appena scaldato dell’olio. Girate il polpettone in modo che prenda colore da tutte le parti, poi unite il vino: salate, pepate e lasciate cuocere coperto per circa mezz’ora.Aspettate che intiepidisca prima di tagliarlo a fette.