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Fai rosolare gli spicchi d'aglio in
qualche cucchiaio di olio, aggiungi i pomodori, una manciata
di basilico tritato, sale e pepe e lascia cuocere per 20 minuti.
Unisci un litro di brodo e, quando riprende a bollire, versa
nella pentola il pane raffermo, sbriciolato piuttosto finemente,
e cuoci per altri 15 minuti. Prima di servire la pappa aspetta
che si intiepidisca, e rimesta fino a quando il pane non si
sia completamente disfatto.
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