 |
Far cuocere i fagioli in acqua salata.
Tagliare tutte le verdure a pezzettini e farle caldellare
in abbondante olio di oliva. Aggiungere i fagioli (un po'
interi e un po' passati al passaverdure) con la loro acqua
di cottura (se fosse poca, aggiungerne dell'altra), e far
bollire per circa 2 ore. Aggiustare di sale.
Tagliare il pane a fettine e metterlo in una ciotola grande,
quindi versarci piano piano tutte le verdure cotte con il
loro brodo.
Servire ben calda con cipolla fresca.
|
