Tagliare le pesche a pezzettini, metterle in una casseruola,
aggiungere il succo di limone e la vaniglia. Aggiungere
un bicchiere d’acqua e far cuocere a fiamma bassa
finché la frutta non si sarà disfatta.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri
45’, continuando sempre a mescolare.
Versare la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati,
chiudere ermeticamente e capovolgere per 8/10 ore.
