Tagliate a cubetti il melone, mettetelo in una casseruola
e copritelo d’acqua fredda; portate ad ebollizione
e lasciate cuocere per 10 minuti.
Frullate il melone con l’acqua di cottura e unitevi
700 gr. di zucchero.
Incorporate la scorza grattugiata di un limone e 1 cucchiaio
scarso di vaniglia. Lasciate cuocere per circa 1 ora e mezzo.
Versate la marmellata, ancora calda, in vasetti di vetro
sterilizzati.
