1 Kg. di cipolla

½ litro d’acqua

gr. 650 di zucchero

6/7 chiodi di garofano

il succo di un arancio

Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e unitevi tutti gli ingredienti; fate bollire lentamente fino all’addensamento del composto.
Versate la marmellata, ancora calda, in vasetti sterilizzati e capovolgeteli per 8/10 ore.