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Versate in una terrina 300 gr di farina
di castagne, 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
Lavorate gli ingredienti aggiungendo tanta acqua tiepida quanto
basta per ottenere un impasto piuttosto denso. Aggiungere
i pinoli, l'uvetta ben strizzata e le foglie di rosmarino,
quindi girare.
Ungere con olio di oliva una teglia larga e bassa e versate
l'impasto con uno spessore di circa 3 cm. Irrorate con un
filo d'olio d'oliva e cuocete in forno caldo per 30 minuti
(la superficie scura del castagnaccio deve fare delle screpolature.
Sfornate, fate intiepidire e servite il castagnaccio in piccole
porzioni.
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