Strufoli

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova intere
• 450 grammi di farina
• 40 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vinsanto
• 1/2 bicchiere di sambuca
• scorza di 1 limone grattugiata
• scorza di 1 arancia grattugiata
• succo di 1 arancia
• 3 cucchiai di vaniglia
• 2 bustine di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preparazione:

Lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero ed aggiungere tutti gli altri ingredienti ad esclusione di farina e lievito mescolando bene. Versare la farina a fontana su di una spianatoia e aggiungere al centro il composto della ciotola e mescolare incorpando mano a mano la farina dall'esterno. Aggiungere il lievito e mescolare fino all'ottenimento di un impasto omogeneo di media densità.

Tagliare la pasta ottenuta e farne delle stringhe del diametro di 3 cm circa, tagliarle a pezzetti e friggere in olio bollente. Una volta dorati all'esterno e ben cotti all'interno (aiutatevi usando con uno stecchino per capire il livello di cottura), lasciare scolare gli strufoli su carta da cucina e spolverare con zucchero a velo.