Strufoli

Ingredienti per 4 persone:

tagliatelle porcini
  • 4 uova intere
  • 450 grammi di farina
  • 40 grammi di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1/2 bicchiere di vinsanto
  • 1/2 bicchiere di sambuca
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • scorza di 1 arancia grattugiata
  • succo di 1 arancia
  • 3 cucchiai di vaniglia
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Preparazione:

Lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero ed aggiungere tutti gli altri ingredienti ad esclusione di farina e lievito mescolando bene. Versare la farina a fontana su di una spianatoia e aggiungere al centro il composto della ciotola e mescolare incorpando mano a mano la farina dall'esterno. Aggiungere il lievito e mescolare fino all'ottenimento di un impasto omogeneo di media densità.

Tagliare la pasta ottenuta e farne delle stringhe del diametro di 3 cm circa, tagliarle a pezzetti e friggere in olio bollente. Una volta dorati all'esterno e ben cotti all'interno (aiutatevi usando con uno stecchino per capire il livello di cottura), lasciare scolare gli strufoli su carta da cucina e spolverare con zucchero a velo.