Patate e cipolle alla brace

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate da 200 grammi circa
• 4 cipolle di media grandezza
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavate con cura le patate e pulite le cipolle togliendone i primi strati (quelli secchi). Avvolgete nella carta d’alluminio ogni singola patata e cipolla e disponetele nel focolare coprendo prima con un sottile strato di cenere, poi con i carboni ardenti. Dopo 35-40 minuti verificarne la cottura forandole con uno stuzzicadenti; quando si riesce ad arrivare al centro la cottura ottimale è raggiunta. Dividete in due parti uguali le patate tagliandole nel senso lungo e conditele (anche le cipolle) con un filo d’olio, sale e pepe.