Frittelle di Riso

Ingredienti per 4 persone:

Frittelle di Riso
  • 300 grammi di riso
  • ½ litro di latte
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 3 uova
  • 100 grammi di farina
  • 200 grammi di zucchero
  • 20 grammi di burro
  • 1 bicchierino di rum
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • olio per friggere
  • sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione il latte con l'acqua, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone ed il burro. Versate il riso e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti, fino all'assorbimento completo del liquido. Fate raffreddare. Unite le uova ed il rum ed iniziate a mescolare aggiungendo poco a poco la farina.

Scaldate abbondante olio in una padella e posatevi l'impasto a cucchiaiate. Quando le frittelle saranno dorate esternamente, toglietele dalla padella e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Passatele una ad una sullo zucchero e servite ancora tiepide.