Trattoria Dardano

Via Dardano 24

Cortona (AR)

Tel. +39 0575 601944

Cell. +39 333 7003616

www.trattoriadardano.com

Offre

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Description

Localisée au milieu du centre historique de Cortona (sur la vie qui mène à Piazza della Repubblica), la trattoria donne sur via Dardano, la rue dédiée à l’homme qui, selon Virgile, a fondé Cortona et qui a donné son nom à notre trattoria. Le restaurant est formé par deux pièces très accueillantes qui montrent encore les anciennes parois en pierre du moyen-âge du bâtiment. En entrant dans le restaurant vous verrez tout de suite le travail dans la cuisine, qui n’est pas fermée par des portes pour permettre aux clients les plus curieux de voir comment nous préparons nos plats. De la grande pièce on accède à la petite pièce, qui est autant accueillante, intime et décorée par un plafond en bois.

C’est dans cette ambiance familiale et chaude que vous pourrez goûter les spécialités de la cuisine toscane traditionnelle qui est préparée en suivant attentivement les recettes et en utilisant des ingrédients de grande qualité. Déjeuner ou dîner à la trattoria Dardano signifie apprécier les produits naturels du territoire de Cortona et redécouvrir la cuisine paysanne toscane, parfois pauvre et simple mais toujours délicieuse et succulente.

À la Trattoria Dardano de Cortona vous pourrez dégoûter les spécialités typiques toscanes comme les célèbres “crostini neri” (tartines avec foie de poulet) et la charcuterie de notre production. Nos entrées caractéristiques sont la Ribollita (soupe de pain), les Pici alla Contadina (spaghetti faits à la main avec sauce bolognaise), Ravioli al Tartufo (pâtes farcies avec truffe), Gnocchi al Pesto, tous faits exclusivement à la main. Parmi les plats de résistance nous proposons des viandes rôties comme le poulet, le lapin, le canard et la pintade qui sont élevés dans notre ferme, ainsi que l’agneau cuit sur la braise. Les viandes de bœuf et de veau de race chianina et celle de porc proviennent toutes des élevages des campagnes autour de Cortona.
Et comment ne pas goûter les célèbres biscuits “cantucci” avec le vinsanto du territoire ou les autres desserts préparés artisanalement dans la Trattoria?
Pour mieux apprécier ces spécialités gastronomiques, la famille Castelli vous offre un ample choix de vins, blancs et rouges, qui peuvent accompagner parfaitement nos plats.

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