La sagra della bistecca di Cortona è l'appuntamento più importante della gastronomia cortonese e si tiene ogni anno presso i giardini del Parterre (giardini pubblici) il 14 e il 15 di Agosto.

In una gratella gigante di 14 metri vengono cucinate le bistecche alla fiorentina, rigorosamente di carne di razza chianina, cotte al sangue, come vuole l'antica tradizione toscana.

Oltre ai contorni, pane e frutta il menu comprende dell'ottimo vino Chianti o del Cortona Doc, ottimi per accompagnare la nostra carne.

Alla "sagra della bistecca" non troverete solo bistecche ma anche stand gastronomici, con prodotti tipici toscani e cortonesi.

Per un breve filmato scaricabile, vedere il link qui sotto

PREZZO SAGRA 2005
22,50 euro
comprensivo di bistecca, contorno, pane, frutta, vino e acqua

IN ONORE DEL RITORNO DELLA FIORENTINA
Abbiamo ricevuto e riportiamo volentieri 2 sonetti scritti da Lido Raspollini, cortonese d'adozione, in occasione della riabilitazione piena della bistecca fiorentina sulle nostre tavole.

Fior di ogni fiore

Fior di ogni fiore, fiorentina mia…
Solo a pensarti mi sento commosso.
Finalmente è finita l’agonia,
posso farti alla brace col tu’ osso.

Ricordi quanto, prima del prione,
facevi innamorà tutti i mortali.
Non era, no, non era un illusione,
quel sapore nel sogno ai commensali.

Ma quel sogno s’avvera per davvero.
Il giorno d’oggi aumenterà di un santo.
Il ricordo di un tempo tanto nero…

I buongustai l’annullano col canto .
Smetti di piange’ mondo! Mondo intero,
della Toscana è ritornato il vanto.

19/10/2005

La fiorentina (bistecca)

Libertà che sì cara… le ridanno…
Dopo averla avvilita e relegata.
Vuolsi così colà dove …lo danno,
Lo fa chi “puote” a chi l’ha sempre amata.

Come può fa’ un cristiano avvezzo all’osso,
stare anni a patì con una fettina?
Ma or che lo decreto hanno rimosso,
ridiamo dignità a questa regina.

Colei che nasce da toscana razza,
deve riconquistà lo suo valore.
Scordiamo lo “prione” e mucca pazza,

Gustandoci di nuovo il suo sapore.
Che a darle nuova vita sia la piazza,
L’accoglieremo a mensa con amore.

18/10/2005

Lido Raspollini
Via Montebianco, 9
58022 FOLLONICA (GR)
tel e fax 056657204 liraspo@tin.it